En général, quand il y a un jeu avec des lettres cela implique de trouver des mots. Olé ! Guacamole ne déroge pas à cette règle. Cependant ici le mot qu'il faudra proposer à une particularité : il ne devra ne pas comporter la ou les lettres figurant sur la carte ! Pour cela vous avez 12 secondes, pas une de plus!
Et tout de suite après, ça va se corser car non seulement une seconde lettre va vous être interdite, non seulement le temps sera toujours limité à 12 secondes mais ce mot devra être en rapport avec le mot du joueur précédent !... Si vous y parvenez, pas de soucis, on passe au joueur suivant et donc 3 lettres interdites puis 4 etc...
On continue ainsi jusqu’à ce qu’un joueur se trompe soit en disant une des lettres, ou un mot sans lien avec le précédent, ou encore parce qu’il ne trouve pas de mot dans les 12 secondes. Tous les joueurs disent alors « guacamole !» et il doit récupérer toutes les cartes lettres visibles. Il commence alors un nouveau tour en retournant une carte-lettre etc. jusqu’à épuisement du stock. Le joueur gagnant est celui qui aura le moins de cartes « lettre » devant lui en fin de partie.
Et les cartes Olé ! me direz-vous, elles jouent quel rôle ? Hé bien ! tous les joueurs disent « olé » et appliquent l’action de la carte (passer son tour, choisir qui doit dire le mot, changer de sens).
Olé ! Guacamole va très vite, on se retrouve facilement le bec dans l'eau, sans mot en lien avec le précédent et le jeu tourne ! Beaucoup d’ambiance dans cette petite boite.